lundi 12 juin 2017

Gâteau aux carottes

Quand j'ai vu ce divin gâteau passer sur les réseaux sociauxje n'ai pu m'empêcher de le tester et laissez-moi vous dire que je n'ai aucun regret...décadent à souhait!! J'ai eu quelques petits ennuis, sur 3, 2 ont fendus, alors je les mettrais au frigo une dizaine de minutes quand ils seront températures pièce, je mettrais un papier parchemin dans le fond et non les enfariner. À cause de ces problèmes, lors de la découpe, les morceaux se sont tout défait dans l'assiette.

Gâteaux:

1 1/4 tasse de compote de pommes (ou moitié huile et moité compote, mais pas juste de l'huile)
2 tasses de sucre
3 oeufs, température pièce

2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de gingembre moulu (facultatif)

2 tasses de carottes râpées
1 tasse de noix de coco sucré
1 tasse de noix hachée
1 c. à thé de vanille
1 tasse d'ananas en morceaux avec le jus

Préchauffer le four à 350° (180°). Mélanger chaque partie entre elle, ensuite verser la 1ère avec la deuxième et ajouter la 3ième. Mêler juste pour humidifier et verser dans 3 moules de 8 pouces.

Cuire entre 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir température pièce et ensuite au frigo pour une dizaine de minute. Démouler et glacer chaque étage de garniture au fromage et ensuite tout le tour.

Glaçage au fromage: (fait que la moitié de la recette)

1 tasse de beurre
16 oz de fromage à la crème température pièce
2 c. à thé de vanille
2 livres de sucre en poudre

À la mixette, battre le beurre, le fromage à la crème et la vanille. Incorporer graduellement le sucre en poudre et au besoin, rajouter un peu de lait ou jus d'ananas. Glacer les gâteaux.
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vendredi 9 juin 2017

Gaufres de paresseuses

À l'occasion le week-end, j'aime bien manger des gaufres, mais je trouve ça un peu long le fait de devoir monter les blancs d'oeufs en neige. Mais avec cette super recette, prise sur le site Tous à vos chaudrons, on peut maintenant omettre cette partie, c trop cool!! Donne 4-5 grosses gaufres.

2 tasses de farine tout usage
2 c. à table de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à table de sel
1 3/4 tasses de lait
6 c. à table d'huile végétale
1 c. à table de vanille
2 gros œufs

Faire chauffer votre gaufrier et huiler légèrement les plaquettes ou vaporiser d'enduit à cuisson. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes et  ajouter la pâte dans votre gaufrier et faire cuire selon votre préférence. Servir vos gaufres chaudes avec une montagne de fruits, du yogourt et/ou du bon sirop d'érable.
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jeudi 8 juin 2017

Sandwich de porc effiloché

Depuis que j'ai découvert le porc effiloché, je ne peux m'empêcher d'en refaire tellement ça goûte bon!! Cette recette à été donnée par, Giovanni Apollo. Vous trouverez mes petits changement entre parenthèse.

1 rôti de fesse ou d'épaule de porc de 1,5 à 2,0 kg, avec l'os (Pris 2 gros filets de porc)
1 tasse ketchup
1/3 de tasse mélasse
1/2 tasse eau
2 c à table de cassonade
2 c. à table de paprika doux
1 c. à table de poudre d'ail
1 c. à table de poudre d'oignon
1 c.à table de paprika fumé ou fumé liquide
1/4 c. à thé piment de Cayenne moulu
1 c.à thé de cumin moulu
1 tasse d’eau (pas mis)
1/2 tasse de vinaigre de cidre (mis vinaigre de vin rouge)

Dans un bol mettre le vinaigre de cidre, le ketchup, la mélasse, la cassonade, les paprika, la poudre d'ail et d'oignon, l’eau, le piment de Cayenne et le cumin. Bien mélanger. Déposer la viande dans la mijoteuse ou dans un presto, ajouter la sauce sur la viande, bien l'enrober et cuire à faible intensité 6 h 00. Sortir la viande, la déposer dans un grand plat et l'effilocher avec une fourchette; réserver. 

Mettre la sauce de cuisson dans une casserole à feu moyen et laisser réduire jusqu’à une consistance sirupeuse ou faire épaissir avec un peu de fécule de maïs délayer dans de l'eau froide. Ajouter la sauce à la viande effilochée, jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée et en garnir des pains hamburgers et y ajouter de la salade de choux ou oignons rouge si désiré.
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mercredi 7 juin 2017

Poulet aux noix de cajou

Un plat comme je les aimes, goûteux, savoureux et tout en couleur!! Cette recette viens du site, VH et est à refaire sans aucun doute.

3 poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en petits morceaux
4 tasses de mélange de légumes asiatiques surgelés
1 tasse de sauce pour sauté Orange et gingembre VH®
1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
2 c. à thé d'huile de sésame (pas mis)
1/2  tasse de noix de cajou
1/4 tasse d'oignons verts, hachés (facultatif)
1 tasse de riz blanc ou basmati cuit

Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; le faire sauter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Incorporer la sauce pour sauté Orange et gingembre VH®, le bouillon en poudre et l’huile de sésame. Juste avant de servir, incorporer les noix de cajou et servir sur du riz. Parsemer si désiré d'oignon vert.
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mardi 6 juin 2017

Tarte au sucre à la crème, pommes canneberges

Déjà fait cette recette mais version framboises, bleuets, et avec pommes-canneberges, c'est tout aussi délicieux!!

1 fond de tarte profond, non cuit
3/4 tasse de cassonade, bien tassée
1 œuf
2 c. à table de farine
2 c. à table de fécule de maïs
1 tasse de crème 35 %
1 bouchon d’extrait de vanille
1/4 tasse de sirop d’érable
1 1/4 tasses de pommes pelées et coupées en dés
1/2 tasse de canneberges congelées
*Si fruits congelés, ne pas dégeler.

Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’œuf jusqu’à ce que ce soit crémeux. Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d’érable. Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade.

Bien mélanger. Verser sur la pâte à tarte et ajouter les petits fruits. Cuire sur la grille du bas pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus tremblotant.
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lundi 5 juin 2017

Chili aux saucisses italiennes

J'ai bien aimé cette version "saucisses" ça fait différent qu'avec de la viande hachée mais
c'est tout aussi bon. La recette à été prise dans une vieille revue Coup de Pouce.

1 c. à table d'huile
6 saucisses italiennes coupées en morceaux
1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec épices
1 petite boîte de maïs en grain sucré
1 poivron rouge et vert coupé en morceaux
1 c. à table d'assaisonnement au chili
Sel et poivre au goût

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter les saucisses et cuire environ 5 minutes. Retirer le gras au besoin et ajouter le reste des ingrédients. Réduire le feu et laisser mijoter environ une vingtaine de minutes.
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